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日本料理の西野です。

春らしいお料理をと思い、作ったのがこちらの桜餅のような一皿

料理名は「鰆の道明寺鋳込み」、こちらのお料理は夜の品書き「巧…瀬戸内の味覚」の一皿

鰆で道明寺（米粉の団子）を包み桜の葉を飾り、出汁の利いた餡をかけております。そこに蕗、筍の含め煮、花びらを模した人参などを飾ってより華やかな装いに仕立てています。

3月は一足早く春が来る瀬戸内の食材と郷土料理から品書きを作っており、お昼には「宇和島の鯛めし」などもご用意しております。

品書き詳細はこちらHPからメニューご案内をご覧ください。