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2020年6月24日 (水)

相模・房総 地物の海鮮丼

日本料理の西野です。

毎月ご用意しております”お昼の丼”

今月は相模、房総の地物を中心に盛り込んでみました。

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相模湾でとれた金目と鯵を軽く酢洗いし、マグロとシラス、色合いに卵、いくら、小田原に因んで蒲鉾も飾っております。

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一緒にお出ししているのは具沢山の「鰯つみれ汁」。

房総産の鰯を指で三枚に卸し、小骨はそのままにして包丁で薬味と良く叩きます。箸で汁からすくうとホロホロに崩れてしまいそうな鰯つみれ汁、素朴ですが旨い!

一緒にお膳を組むのは千両茄子の揚げびたし、つる紫のお浸し、そして鉄砲漬けのハリハリとした食感、ピリ辛具合が良い箸休めになります。

コチラの他に夏野菜と海老の天ぷらを添えたそばご膳、鯵のシソ巻き天ぷら、金目一夜干しなどのお魚ご膳もご用意、詳細はコチラHPからメニューご案内 をご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

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