アルザスの冬は”シュークルート” ランチにご用意
コンチネンタルダインの飛知和（ひちわ）です。
今日ご紹介するのはランチメニューのオーセンティックの料理から”シュークルート”です
”シュークルート”はフランス北西部のアルザス地方を代表する郷土料理、寒くなると各家庭で作られる素朴な煮込み料理です。地理的にドイツ、スイスと接し、歴史的にも両国と切り離せないアルザス地方。食文化もドイツと似てベーコン・ソーセージ、じゃがいもなどを多用します。シュークルートは塩漬けキャベツを乳酸発酵させた「ザワークラウト」と豚肉加工食品を主な材料に使った煮込み料理、ボリュームも満点です。
是非、お召し上がりください。
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