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2020年11月18日 (水)

北海道の味覚 日本料理夜の品書きより

日本料理の西野です。

今月の夜の品書きから”巧”は、北海道の海の幸、野の恵みから食材を集めて献立を作っております。

写真を交えて品書きを説明させて頂きます。

先付け 菊菜の黄金和え

前菜  しゃこ、ししゃも、鰰、雲丹、くわいなどで構成

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お造り 鮪、鯛松皮つくり、帆立

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焼き物 真鱈の唐墨焼き

そして 小鍋に仕立てた十勝牛の柳川仕立て

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酢の物に 水蛸の炙り

お食事  ななつぼしの新米

お椀   石狩汁

以上の構成でお造りしております。

品書き詳細はコチラHPからご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

 

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