北海道の味覚 日本料理夜の品書きより
日本料理の西野です。
今月の夜の品書きから”巧”は、北海道の海の幸、野の恵みから食材を集めて献立を作っております。
写真を交えて品書きを説明させて頂きます。
先付け 菊菜の黄金和え
前菜 しゃこ、ししゃも、鰰、雲丹、くわいなどで構成
お造り 鮪、鯛松皮つくり、帆立
焼き物 真鱈の唐墨焼き
そして 小鍋に仕立てた十勝牛の柳川仕立て
酢の物に 水蛸の炙り
お食事 ななつぼしの新米
お椀 石狩汁
以上の構成でお造りしております。
品書き詳細はコチラHPからご覧ください。
ご利用、お待ちしております。