« ”大人の居酒屋プラン” 会費制、割り勘に最適 | トップページ | 山菜のつけ汁、山菜の天ぷら、お蕎麦と山菜は相性が良い »

2021年4月16日 (金)

自家製の塩辛 じゃがバタと一緒に

寿司の池田です。

今日は今お出ししている北海道名物、じゃがバタの塩辛乗せをご紹介

蒸した新ジャガに自家製塩辛をたっぷりとのせ、その塩味でジャガ芋の甘さとホクホク感が際立ち、そこへバータも加わり・・・もう、美味しさのトリプルパンチです。

P2080534

そしてこちらは、クリ蟹

P2080496_20210408134801

知名度は今一つですが、毛ガニの親戚で相当な実力(美味しさ) カニ味噌と蟹の身を和えてお出しします。

このクリ蟹、漁も少なく市場に常には出回っていると言う物ではありません。中卸さんに依頼し、入荷次第で仕込んでおります。運の良いかただけが召し上がれる、と言うレア物です。

握りも春のネタを色々と揃えております。

P2080487

ご来店をお待ちしております。

追記:永らく六本木ヒルズクラブへ出向しておりました握り手の長谷川も無事(?)に戻ってきました。

« ”大人の居酒屋プラン” 会費制、割り勘に最適 | トップページ | 山菜のつけ汁、山菜の天ぷら、お蕎麦と山菜は相性が良い »