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寿司の池田です。

初夏から夏へ、市場に並ぶ海の物もすこしづつ代わっています。

一番は分かるのは平目を見なくなり、代わって鰈が登場。スズキやふっこ、鰺鰯など青い背の魚が目立ち、さらに太刀魚、金目などの近海物も。貝類も2枚貝が終わってサザエなど巻貝の類、ホヤやウニなども幅を利かせています。

今日は6月終盤から7月にかけてお出しする夜の酒肴と握りのコース”有田”のイメージを写真でご紹介します。

詳細はこちらの品書きサンプル寿司夜の品書きPDFをご覧ください。

今日は、酒肴の類をご紹介

鱧の吸い物　食事の初めに胃に優しい吸い物は如何でしょう

イサキ、皮目を焼いて香ばしい焼き霜作りにし酢味噌で

鰻の白焼き　夏の物の代表

地物の鰺の叩き　所謂なめろう

色々と美味しい物をご用意しておりますので、是非ご利用ください。