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2021年9月21日 (火)

松茸土瓶蒸し、和牛朴葉焼き、鰻釜炊きご飯・・・九月品書き”巧”

日本料理の西野です

今月は伊勢、三河湾の幸をテーマに品書きを作っております。

三河湾、伊勢湾は知られた海産物の宝庫、有名な伊勢海老・渡り蟹・日間賀島の蛸・一色の鰻・さらに河豚・穴子も。周辺には松坂、近江、飛騨の銘柄牛、名古屋コーチンに豊橋のうずら、卵の生産量もこの辺りが日本一です。そして独特の豆味噌文化、白醤油、みりん、酢の産地でもあります。

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主菜の焼き物は秋にふさわしく飛騨名物の和牛朴葉焼き、栗、松茸なども

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その他、松茸土瓶蒸し、鱧皮ざくの酢の物、鰻炊き込みご飯も品書きに入れております

是非、こちら夜の品書き”巧”のPDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

 

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