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2021年10月13日 (水)

秋鮭とキノコのクリームソース スパゲッティ

コンチネンタルダイニングの定池です

今月のおすすめは秋鮭とキノコのクリームソース

日本料理で言うところの「季節の出会い物」

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秋の食材同士をアンチョビ、ニンニクのクリームソースで結び付けた一皿

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シンプルに美味しい、相性の良い食材を組み合わせ、ディルの風味をアクセントにしております。

是非、お召し上がりください。

こちらに今月の10月のランチメニューPDF を貼っておりますので、ご覧頂けると幸いです。

追記:日本は四季があり、その時々の新鮮な食材が安定的、かつ安全に入手できる流通網があります。このスパゲッティ一皿にも、秋鮭(ノルディックサーモン)を茸(長野、新潟産の培養物)ディル(静岡産)、クリーム(北海道産)、ニンニク(青森産)、スパゲッティ(イタリア産)などと様々な国、地域から取り寄せ、仕入れた食材をそれぞれの専門業者の流通網を使って納品してもらっております。

毎朝、各取引先の担当者がビルの37階まで食材を納品してくれます。改めてありがたい事と感謝しております。

 

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