ARKHILLSCLUBからご案内

アークヒルズクラブ支配の大野でございます。

会員の皆様にはこの一年間、アークヒルズクラブをご愛顧頂き、誠にありがとうございました。

本年は春先より緊急事態宣言の発令による営業時間の短縮、アルコール類提供の禁止などCOV感染予防の徹底、サービスと営業内容の変更、お客様への情報発信、とCOV対策に追われた1年でした。幸い、11月よりは営業時間など制約の一部は緩和され、現在は通常営業（～23時閉館）に戻り、ご予約件数も順調に伸び、COV禍前に戻ったような気もいたします。

しかしここに来て、新種の変異株が市中感染するなど新たな不安要素もあります。

アークヒルズクラブは、気を緩めずに引き続きお客様へマスク着用のお願い、入館時の検温、アルコール消毒など、COV感染予防対策を継続いたします。さらに運営面においてもフィジカルディスタンス確保を念頭においたテーブル配置、カウンター着席人数の制限、ドアノブ、椅子の肘かけなどのアルコール消毒等の環境整備を実施してまいります。そして従業員の健康管理にも細心の注意を払ってまいります。

詳細はクラブHPに記載しておりますので、ご一読ください。

年明け4日よりクラブは、COV感染予防対策に細心の注意をした上で、営業を行ってまいります。会員の皆様にはご不便をおかけします。今しばらく間、ご理解とご協力を賜りたく、お願い申し上げます。

来年もよろしくお願い申し上げます。

日本料理の西野です

今日は年を超えて1月初めの品書きからお昼の「お膳」をご紹介

主菜は、合鴨治部煮

本日のお魚料理は、鰤の照り焼きなど

その他には天ぷら盛り合わせ、お造り盛り合わせを主菜に替えてご注文頂けます。色々と召し上がりたい、とおっしゃる方は、一品料理として追加注文も承ります。

ご好評を頂いている白ご飯に替えてご用意する”丼”、今月は”能登丼”、鰤刺身、甘エビ、イクラなどをたっぷりとのせており+550円（税込み）でご注文頂けます。

2022年の年明け4日からクラブは営業を致します。

是非、こちら1月お昼の品書き詳細PDF をご覧ください。

ご来館お待ちしております。

予約の小澤です。

今年もあと残り僅か、カレンダーも最後の1行に入りました。

クラブの営業は28日まで、新年は4日から営業を致します。

本年も年始に、恒例のお得なメニューをご用意しております。

クラブHPから1月のメニューご案内、こちらのリンク先で全ての店舗の年末年始にご提供しているメニューをご覧頂けます。

また、年末年始お得なメニュープロモーションなどお得な情報だけを集めたページはこちらのリンクされたページをご覧ください。

一例ですが

お寿司では年明け4日から8日までの間、お昼の握り10貫と巻物の”美濃”6,600円（税込み）を3,300円（税込み）でご提供。

年始5日から始まる市場からの仕入れも、天候などで入荷状況が読めないため、寿司の内容は握り手にお任せ頂きたくお願いします。同様に夜も酒のツマミ一通りと握り7貫のコース”有田”13.200円（税込み）を半額の6,600円（税込み）でご提供いたします。

その他にも

✔鉄板焼では、昼夜とも蝦夷鮑と国産牛牛のコースを11,000円（税込み）で

✔コンチネンタルダイニングでは

ステーキ（250gまでお好きなボリュームを）＆フリットのセットメニューを昼4,180円（税込み）、夜5,500円（税込み）

宮崎の霧峰牛フィレ肉150ｇがメインのコース、通常16,500円（税込み）を11,000円で、など

✔日本料理では

ずわい蟹一杯を召し上がって頂けるコース”吟味”を11,000円（税込み）、てっさ、河豚ちりが入ったコースも11,000円（税込み）

年明け4日から8日限定でお得なメニューをご用意しております。詳細はクラブHPからお得な情報情報をご覧になってください。

今年はCOV感染予防対策で営業時間の変更、収容人数の変更など色々と情報が錯そうし、予約窓口の方々にはお手を煩わせました。来年は皆様と安心して過ごせる日々になるよう、願っております。

どうぞ、良い年の瀬をお迎えください。

フロントの永島です。

いよいよ年の瀬、皆様お忙しくお過ごしのことと存じます。

クラブは年末28日まで、年明けは4日から営業致します。

そして年明けは新春のお祝いと昨年一年間の感謝の気持ちを込めた、お得なプロモーションを色々とご用意

一例として

✔　ワイン持込み無料となるWEBクーポン

✔　8日まで期間限定の新年感謝お得なメニューを各店で

✔　「新春プラン」こちらのメニュー限定で4名でお一人無料、しかも会員同伴不要

などご用意しております。

詳細情報はこちらクラブHP12、1月のお得なプロモーション に掲載しております。是非一度、ご覧ください。

予約の木永です

今年も残りわずか、クラブは28日までの営業となります。

その間恒例の年末感謝メニューをご用意、例えばコンチネンタルダイニングでは通常16,500円（税込み）の銘柄和牛のフィレステーキセットが11,000円でご奉仕　この期間もご好評を頂いている宮崎県の霧峯牛フィレ肉をご用意いたします。

日本料理では、ずわい蟹一杯を召し上がって頂く”吟味”を11,000円（税込み）で

寿司、鉄板焼でも得なメニューをご用意しております。

どうぞ年末感謝メニューパンフレットをご覧ください。

ご好評を頂いている飲み放題が付いた”大人の居酒屋プラン”11,000円（税込み）もご用意しております。

コンチネンタルダイニングの定池です。

ヒルズランチのテーマは「良質な日常食”日本の洋食”」、今月はジャンボ海老フライとポークジンジャーをご用意しております

こちらは皆さん大好きな海老フライ、ランチご利用の半数の方からご注文を頂いております。

大振りでプリプリのブラックタイガー　しっかりと”ジャンボ”

マイルドなタルタルソースはフライにピッタリ、海老との相性抜群

そしてこちらが、私の今月一押し”ポークジンジャー”　青森産の豚ロース肉、ニンニクを隠し味にした醤油、みりんとバター味のソース。付け合わせは定石通りにコールスルーにポテト、ポークジンジャーと最強のコンビです。

「バター醤油味」にはご飯でしょう!

海老フライ＆ポークジンジャーにはご飯をご用意していますので、是非お申し付けください。

その他にはパンチェッタのカルボナーラスパゲティ、クラブハウスサンドイッチなどカジュアルなお料理もご用意、コチラに12月のランチメニューPDFを貼っておりますので、是非ご覧ください。

予約の小澤です。

今日から”年末感謝メニュー”お得なプロモーションが始まります。

日本料理 夜の「吟味」11,000円（税込み）はずわい蟹1杯をお出しする品書き

コンチネンタルダイニングは通常16,500円（税込み）の和牛銘柄牛ステーキコースを11,000円（税込み）でご提供

など寿司、鉄板焼でもそれぞれお得なメニューをご用意しております、こちら年末感謝お得なメニューパンフレットに詳細情報を記載しております。是非一度、ご覧ください。

この一年間の感謝の意を込めて年末20日から年始8日の間（29日～3日は休館）、本当にお得なメニューをご用意しております。

ご利用、お待ちしております。

寿司の兼です

今月は寒さ厳しい北の海から、美味しい海の幸を仕入れております

酒の肴も色々

鰤塩焼き、下仁田葱のマリネ、あん肝、

たら白子黒七味焼き

酒のツマミを５，6品お出しし、旬のネタ7貫を握りますので、お酒を楽しんで締めに握りを召し上がる方に最適かと思います。

また、ご予算をおっしゃって頂けましたら、お好みに応じてネタもご用意しますので、事前にご予約をお願いいたします。

皆様のご利用をお待ちしております。

詳細はクラブHPからメニューご案内ページで各店舗、昼夜のメニューをご覧頂けます。

日本料理の西野です。

12月は三陸から東北の海の幸、野の恵み、郷土料理にスポットをあてて品書きを作っております。

夜の品書き「巧」では

前菜にハタハタ飯ずし、干し柿衣揚げ、子持ち昆布、牛タン味噌漬けなど

お造りは季節の物を

焼き物に、鱈しょっつる焼き

鍋は、和牛きりたんぽ

酢の物、北寄貝の酢の物

そして、鮭釜炊きご飯に汁物と香の物、水菓子の組合せでご用意しております。

品書き詳細は日本料理夜の品書きPDFにてご覧いただけます。

ご利用をお待ちしております。

日本料理調理の倉田です

今月のお昼の品書きから私しのお薦めは「ねぎま鍋」

熱々のねぎま鍋、急に寒くなったこの時期にぴったりのお料理かと思い、ご案内します。

鰹だしに醤油を利かせたお江戸の味、豆腐に葱など冬野菜をたっぷりと添えています。　鮪の部位はちょっと筋があるハラス部分ですが、加熱する事でゼラチン質は柔らかになります。かえって出汁がでて旨味がますと思っています。熱々の小鍋仕立ておだしします。

お昼ご飯膳の基本の主菜は「豚ロースのみそ焼き」

その他白ご飯に替えて海鮮丼、豚ロース味噌焼きの替わりに天ぷら盛り合わせ、お造り盛り合わせなどもご注文頂けます。　当然、天ぷら盛り合わせと海鮮丼を両方注文頂く事も可能です。

詳細はこちら12月お昼の品書きのリンクをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

コンチネンタルダイニングの定池です。

年末、皆様のご利用に御礼申し上げます。この12月にご用意したシェフズディナーを写真でご紹介させて頂きます。

先ずは前菜に、帆立とズッキーニのマリネ シトラスソース春菊と生ハムを添えてサラダ仕立てに

温かな前菜は、大根とポワローのコンソメ煮にフォアグラを西京味噌に漬け、西京焼きにして添えています

脂分の多いフォアグラですが、西京味噌に漬ける事でしっかりと味が染み、香ばしく焼き上がります。さっぱりとコンソメで炊いた大根＆ポワローと良い対比です。

お魚料理は的鯛、甲殻類でとったアメリケーヌソース　寒締めほうれん草のバターソテーと一緒に

メインは、国産牛希少部位カイノミのグリル　黒胡椒風味のバルサ三コソース

カイノミはフィレ肉につながる脂と赤身のバランスが良いお肉、柔らかで「ステーキに最適」とフランス人に言わしめる部位です。

ご接待を中心にご注文頂いているシェフズディナー、そこかしこに和の食材、アクセントに和の調理方法を取り入れ、ソースも重くなりすぎないよう、バランスを取ったメニューを心がけております。

「重い料理はちょっと・・・」とおっしゃる方にもお召し上がり頂ければ、素直に「旨い！」と感じて頂ける料理をお出しします。是非、ご利用ください。

メニュー詳細はこちらディナーメニューPDFをご覧ください。

予約の小澤です。

12月に入って早1週間がすぎ、いよいよ年末の過ごし方を考える時期、いえもう計画は済んでいらっしゃる方が多いのでしょう

クラブでは年末（12月20日から28日まで）年始（1月4日から8日まで）に特別ご奉仕メニューを各店でご用意しております。

日本料理では夜の品書き”吟味”で「ずわい蟹一杯」召し上がって頂けるコースメニュー11,000円（税込み）を

寿司では、料理長お任せ20貫11,000円（税込み）10貫5,500円（税込み）

鉄板焼　蝦夷鮑と国産牛のコース11,000円（税込み）　

コンチネンタルダイニング　銘柄和牛フィレステーキコース11,000円（税込み）　

　　　　　　　　　　　　　ステーキフリット昼4,180円、夜5,500円（税込み）

などと各店舗で一年の感謝の意を込めてご奉仕価格のメニューをご用意しております。

どうぞこちら年末年始お得なメニューパンフレットPDF をご覧ください。

ご予約、お待ちしております。

※12月29日から1月3日の間は休館とさせて頂きます。勝手を申しますがよろしくお願いします。

予約の小澤です。

12月から酒類提供の規制が緩和されましたので、8名様までご一緒にグループの席をご用意できます。

※ワクチン接種、陰性証明があればその方の分を除いて8名ですので、皆様接種済みでしたら10名様でも20名様でも、お部屋の収容人数に合わせて予約をお受けできます。

参考資料：①東京都基本的対策徹底期間における対応（12月1日より）

　　　　　　②東京都基本的対策徹底期間における対応　よくある質問と回答 

クラブのご利用も現在はプライベートなお集まりが多いようです。そんな席にご好評を頂いているのが”大人の居酒屋”プラン、お酒のアテ料理と飲み物、税サ込でお一人1万円とお手軽、割り勘、会費制に丁度良い価格設定かとご案内させて頂きます。

料理、飲み物などのアイテム詳細は、こちらの大人の居酒屋パンフレット ごらんください。

おかげ様で、年末はクラブも賑やかになって来ました。感染症対策の一環として個室収容人数を減らし、ダイニングの席間隔も空け、席数を約7割に減らしてご予約を受けております。その為、ご希望のダイニング、個室をご案内出来かねる場合もあり、ご迷惑をおかけしております。

引き続きクラブご利用時は検温、アルコール消毒、マスクの着用などの基本的感染予防対策を継続させて頂きます。またご要望に応じてアクリル板の設置も致します。ゲスト側への配慮、ホストの安心感などご懸念のある方はご遠慮なく、お申し付けください。

会員皆様のご来館をお待ちしております。

日本料理の西野です

今月のそば御膳は”肉汁”に煮物椀と小鉢が2種にじゃこご飯の俵むすびが2ケ

小鉢は蓮根のきんぴら、白菜と小松菜の胡麻浸し、煮物のお椀は聖護院大根の含め煮です

当店のお蕎麦は細打ちの二八、熱い汁ですと直ぐに伸びてしまうほどの細打ちですから、つけ汁のスタイルにさせて頂いております。

今月はその他に「ねぎま鍋」「東北海鮮丼」「豚ロースの味噌漬け」など気軽に召し上がって頂けるお料理をご用意しております。どうぞこちら日本料理お昼の品書きPDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

鉄板焼の小寺です

ハンバーグのレシピを変えて早４ヶ月

現在も「ステーキ屋さんのハンバーグステーキ」と言う名称でお出ししております

当店のハンバーグステーキはステーキに使用している黒毛和牛フィレ、サーロインを中心に国産牛サーロインのカブリ（部位と部位の間のお肉、ステーキ肉に整える時に外します）を加えて、粗目に挽いてハンバーグパテにします

ご存知のようにサーロインはサシ（霜降りとも言う脂）が多く、脂の率が高い部位です。ですから、従前以上に「肉汁あふれる」ハンバーグに仕上がっており、今回の肉の配合の方がハンバーグとしてバランスが良い、とも言えます。

今月は赤ワインを煮詰めたソースで召し上がって頂きます。「ステーキ屋さんのハンバーグ」は国産牛100%です。

是非、お召し上がりください。

寿司の池田です

いよいよ冬到来、この季節は寒さが増すごとに美味しい魚介類が入荷します。

先ずご紹介するのは、金沢漁港、魚津漁港などから送られてくる”香箱蟹”雌のずわい蟹

足の身、内子と外子を殻に詰めてお出しします。香箱蟹、入荷に限りがありますのでご予約いただけると幸いです。

鱈の白子、酒をふって焼いております。北海道、青森、三陸から入荷、北海道ではタチと呼ぶそうです。

しめ鯖　脂がのった金華山沖の鯖、関アジと同じく大分国東半島沖も、関東では三浦半島の松輪漁港が有名です

あん肝　日本海側、新潟産のアンコウが良質

夜の「有田」13,200円（税込み）は、旬のツマミ色々と握り一揃いをお出しします。お酒と一緒に楽しんでいただける料理と握り寿司、両方を召し上がって頂けます。

品書き詳細はこちら12月の寿司品書きPDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております

日本料理の西野です。

寒さが厳しくなると栄養を蓄えて一層美味しくなる魚介類、今月はストレートに食材の持ち味を楽しめる海鮮丼を作ってみました

蟹ほぐし身、鮪中トロ、赤身、北寄貝、帆立、あおり烏賊、イクラ、卵焼きにがりと贅沢に盛り込みました。

お膳の小鉢は、白菜と小松菜の胡麻浸し、蓮根の金平、雲丹豆乳寄せ、お汁と漬物の組合せでお膳を組んでおります。

温かい料理を、とおっしゃる方には「ねぎま鍋のお膳」などもご用意、是非こちらの12月お昼の品書きPDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。