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2022年1月17日 (月)

加越能の味覚 夜の品書き”巧”から

日本料理の西野です

新春1月は加越能(加賀・越中・能登)の冬の味覚で品書きを作った「巧」をお勧め、「寒い時は寒い処の食材が美味しい」当然の事です。

品書きを写真と共にご案内します

先付け

前菜・・・かぶら寿司、白海老唐揚げ、合鴨ロース煮、蕗の薹、菜の花辛子浸し、甘エビこのわた和えなど

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お造り・・・鰤、鯛、鮪、烏賊など旬の素材3点を盛り合わせます

焼き物・・・まな鰹 西京焼き

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小鍋・・・鰤いしる鍋

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強肴・・・なまこみぞれ和え

食事・・・ひみうどん釜揚げ

甘味・・・五郎島金時の蒸し羊羹

品書き詳細はこちら夜の品書き”巧”PDFをご覧ください。

ご利用、お待ちしております。

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