ARKHILLSCLUBからご案内

9月、10月のヒルズランチ(コンチネンタル)、お勧めは、『本日の鮮魚 ブイヤベース仕立て』です

魚介と野菜の旨味を効かせてサフランとハーブオイルで香りづけを致しました

栄養が濃縮されたこのスープは代謝を助け、疲労回復に役立つ様です。

「季節の変わりめの疲れ」は持ち越さず、食欲の秋に突入しましょう！！！

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10月、和食ランチの『神無月弁当』は季節の味満載です

先ず、「自家製銀杏葛練り寄せ」から始まり「金時草のお浸し」が続きます

「金時草」は葉裏が鮮やかな赤紫色で「式部草」とも呼ばれ、夏から秋にかけて美味しくなる、貴重な加賀野菜です

旬のお造り、旬の焼き魚、旬の野菜天ぷら等旬尽くし、お食事も秋の味覚「栗ご飯」をお楽しみ下さい

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人気メニュー『レディスランチ/懐石』をご紹介させて頂きます

コンチネンタル、和食、鉄板、お寿司と全てのレストランでご用意しております人気メニューです

乾杯用の食前酒又はソフトドリンク付きで料金も税サ込みの￥5,000

女性の方に嬉しい、いくつかのお料理が少量づつでお楽しみ頂けます

お早目のご予約で個室でのご利用も可能ですので、女性同士ゆっくりご利用お楽しみ頂けます

男性の方からもご要望を頂き、男性の方にも同メニュー特別料金￥6,500(税サ込み)にてご提供させて頂きます

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アークヒルズクラブではブランド牛のひとつ『常陸牛』を提供させて頂いております

この『常陸牛』の魅力とは、生産地はもとより、生産者を茨城県が指定しており、生後30か月以上経過した黒毛和牛である事、肉質等級が５等級と４等級を茨城県常陸牛振興協会が認定したものという、厳格な規定に沿って選ばれております

常陸牛の特徴を一言で表すと「濃厚な味わい・脂の甘味・肉質の柔らかさ」です

肉の脂身であるサシがお肉全体にきめ細かく入っており、お肉の色合いも程よいキレイなピンク色、

特に常陸牛はお肉の赤みの部分の質感が柔らかい点が特徴的だと言われています

9月『蝦夷鮑とお肉のコース』では、

サラダの後に『サバ河豚一夜干しの炙り焼き』に『蝦夷鮑のソテー 肝バターソース』と続きます

『鮑の肝ソース』は美容効果も高く上質なたんぱく質源の常陸牛との相性はバツグンです

 是非、お楽しみください

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アークヒルズクラブ コンチネンタル新シェフとして、道谷太郎シェフが9月より就任致しました

今回は道谷シェフお薦めの『シェフズ ディナー』をご紹介させて頂きます

道谷シェフの料理人生はフランス、ロワール地方からスタートし、その経験を活かし東京のホテル、結婚式場、その後「横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ」開業からフレンチ、ブッフェレストラン等の料理長を歴任後、地元湘南でフレンチレストランオーナーシェフとして携わった後、伊豆高原のリゾートレストラン オープンを手掛けたオールラウンド実力者です。食材に通じ、調理技術も豊富な道谷シェフの新しい味を是非お試し下さい

先ずは『サーモンマリネの瞬間スモーク　キャビア フロマージュブランとグリーンマスタード』

瞬間スモークにより濃厚な風味と味わいを高めたサーモンをお楽しみ下さい

『ポルチーニ茸のコンソメクリームロワイヤル』『本日の鮮魚と帆立貝のソテー バニラ風味のアメリケーヌソース』『シャンパンのグラニテ』に続き、メインお肉のチョイスは『国産牛サーロインステーキ フランス産赤ワイン“カオール”のソース 秋茄子のタルタルと季節の野菜』です

タンニンが豊富で「黒ワイン」とも呼ばれる濃厚なカオールワインソースはステーキの味を一層引き立てます

又は『鶉と茸のバロティーヌ ラズベリービネガーと蜂蜜のソース 秋茄子のタルタルと季節の野菜』もお選びいただけます

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