9月コンチネンタル ディナー「シェフズディナー」のご紹介です
アークヒルズクラブ コンチネンタル新シェフとして、道谷太郎シェフが9月より就任致しました
今回は道谷シェフお薦めの『シェフズ ディナー』をご紹介させて頂きます
道谷シェフの料理人生はフランス、ロワール地方からスタートし、その経験を活かし東京のホテル、結婚式場、その後「横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ」開業からフレンチ、ブッフェレストラン等の料理長を歴任後、地元湘南でフレンチレストランオーナーシェフとして携わった後、伊豆高原のリゾートレストラン オープンを手掛けたオールラウンド実力者です。食材に通じ、調理技術も豊富な道谷シェフの新しい味を是非お試し下さい
先ずは『サーモンマリネの瞬間スモーク キャビア フロマージュブランとグリーンマスタード』
瞬間スモークにより濃厚な風味と味わいを高めたサーモンをお楽しみ下さい
『ポルチーニ茸のコンソメクリームロワイヤル』『本日の鮮魚と帆立貝のソテー バニラ風味のアメリケーヌソース』『シャンパンのグラニテ』に続き、メインお肉のチョイスは『国産牛サーロインステーキ フランス産赤ワイン“カオール”のソース 秋茄子のタルタルと季節の野菜』です
タンニンが豊富で「黒ワイン」とも呼ばれる濃厚なカオールワインソースはステーキの味を一層引き立てます
又は『鶉と茸のバロティーヌ ラズベリービネガーと蜂蜜のソース 秋茄子のタルタルと季節の野菜』もお選びいただけます
メニュー詳細はこちらをご参考下さい
皆様の御利用をお待ちしております
ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201