ARKHILLSCLUBからご案内

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

日本料理　　　　巧 懐石　　　　　　　　　 ￥12,100

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　　　￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：フランスロワール編ということで、ロワール地方のお料理・ワインを使用し存分にお楽しみいただきたくメニューに取り揃えました。

まずは、春の代表食材「ホワイトアスパラガス　オランデーズソース 」からスタート。

2品目「鰻のソテー」 ソテーした鰻に甘口の赤ワインを纏わせ、茄子のピューレを敷いてロワール地方のお料理を道谷シェフ流にアレンジいたしました。

お魚「スチームした平目」はミュスカデの白ワインで蒸した平目を相性抜群のバターソースにて。

メインディッシュは、「国産牛サーロインステーキ」もしくは「仔牛肉のブランケット」。

デザートには苺をアクセントにしたロワール地方伝統の「クレーム ダンジュ」を。

日本料理：前菜には、空豆、蕗、白魚、蛍烏賊、よもぎ等旬の食材を彩り鮮やかに盛合せにいたします。

続けて、お椀には春は貝の季節「浅利湯葉真丈椀」にて。

メインの焼物「鰆照焼と和牛の串刺し」。

お食事は、巧懐石ならでは「真鯛釜炊き御飯」新潟県佐渡産のコシヒカリを使用し丁寧にじっくり炊き上げました。

鉄板焼：前菜の後「鮑」か「的鯛のソテー」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。

寿司：「蛍烏賊の酢味噌掛け」「初鰹の薬味仕立て」「白魚天ぷら」 などこの時期の初物のオンパレードです。

焼物のお薦めは春ならではの「鰆若狭焼」皮はパリッと身はふっくらに。その後、「季節のにぎり七貫」。

 写真はイメージ

是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201