おすすめディナーのご案内: ARKHILLSCLUBからご案内

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

コンチネンタル　シェフズディナー￥15,400

日本料理　　　　巧懐石～桜鯛コース～￥12,100

鉄板焼　　　　　蝦夷鮑とお肉のコース￥15,400 ～

寿司　　　　　　有田　　　　　　　　　　　￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：フランスロワール編ということで、ロワール地方のお料理・ワインを使用し存分にお楽しみいただきたくメニューに取り揃えました。

まずは、春の代表食材「ホワイトアスパラガス　オランデーズソース」からスタート。

2品目「鰻のソテー」ソテーした鰻に甘口の赤ワインを纏わせ、茄子のピューレを敷いてロワール地方のお料理を道谷シェフ流にアレンジいたしました。

お魚「スチームした平目」はミュスカデの白ワインで蒸した平目を相性抜群のバターソースにて。

メインディッシュは、「国産牛サーロインステーキ」もしくは「仔牛肉のブランケット」。

デザートには苺をアクセントにしたロワール地方伝統の「クレームダンジュ」を。

日本料理：～桜鯛コース～　桜の季節３月～５月頃に漁獲されるマダイのことを「桜鯛」といい、初夏の産卵を前に抱卵しているこの時期はマダイの「旬」のひとつとされており、産卵期のマダイのオスは顔のピンク色がより一層鮮やかになり、花びらを散らしたような白い斑点が出るため、これも「桜鯛」とよばれる理由のひとつだそう。

前菜には、蛍烏賊、のびる、蕗等旬の食材を彩り鮮やかに盛合せにいたします。

続けて、お造りには「桜鯛の薄造りと旬の鮮魚」。焼物「桜鯛山椒焼」おひとり様ずつご提供いたします小鍋に「桜鯛ちり鍋」。

お食事は、「桜鯛唐揚げ雑炊」とこの時期ならではの桜鯛をぜひご賞味ください。