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2023年4月28日 (金)

お勧めディナーメニューのご案内

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

コンチネンタル シェフズディナー         ¥15,400

日本料理    極 懐石                    ¥16,500

鉄板焼      蝦夷鮑とお肉のコース ¥15,400 ~

寿司        有田           ¥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル:前菜は「オマール海老、生ハムと白桃の冷製」フルーツと相性のよいオマール海老に白桃と生ハムを合わせ、コンソメゼリーとバニラクリームを添えて、清涼感の中にもコクがあり、見た目も涼しげな一皿からスタート。

2品目「じゃがいもの冷製クリームスープ」 アクセントにスモークサーモンとじゅんさいで食感も楽しみつつ、道谷シェフのアレンジを効かせたヴィシソワーズ。

お魚「鮮魚のソテー」は、香り豊かなトリュフとバルサミコビネガーのソースで日々新鮮なお魚をご用意いたしております。

メインディッシュに「国産牛フィレステーキ」もしくは「“カスレ”」フランス南西部ラングドッグ地方の伝統的な郷土料理 で、鴨肉と白いんげん豆の煮込み料理です。

デザートには、ブルーベリータルトとクレームブリュレを。

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日本料理:先付「鮑とこごみ白和え」に続いて、稚鮎やグリーンピース等旬の食材「前菜盛合せ六種」、お椀「あいなめ真丈椀」、「お造り二種」「車海老とさざえの天ぷら」メインには「黒毛和牛フィレステーキ」酢の物「帆立貝南蛮漬け」、

〆のお食事は「すっぽん雑炊」コラーゲン・アミノ酸・ビタミンが豊富で栄養価が高く、美容や滋養強壮にも良いといわれる"すっぽん"をじっくりトロトロになるまで炊き、雑炊にてご用意いたします。是非この機会に、お召し上がりください。

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鉄板焼:前菜の後「鮑」か「鱸」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。

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寿司:「水茄子浅漬け」「稚鮎天ぷら」「ながらみ酒蒸し」 などこの時期の初物のオンパレードです。

焼物のお薦めは最盛期を迎える「時鮭塩焼き」皮はパリッと身はふっくらに。その後、「季節のにぎり七貫」。

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是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。 

ご予約、お問合せ:℡:03-5562-8201

 

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