ARKHILLSCLUBからご案内

７月ディナーより、”鉄板焼き”では、『特選尾崎牛コース』をご用意いたします。

以前、特選牛として提供しておりましたが、この度復活いたします！！！

ディナー　『特選尾崎牛コース』　￥２２，０００(税込)

メニュー詳細はこちらご参考ください。

『尾崎牛』とは生産地ではなく、作り手である「尾崎宗春」氏のネームブランド黒毛和牛です。

『尾崎牛』の生みの親、尾崎宗春氏によると「肉のうま味を引き出す“完熟”へと導くため、牛を永く育てる事が大事」だそうです。

高齢というのではなく、老化でもない、健康を維持しながら熟成させる事で、「脂の旨味 イコール 肉の旨味が秀でた和牛」が完成するそうです。大切に育てられた、なかなか出回っていないブランド牛の、『尾崎牛』を是非お試し下さい。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ランチで女子会や会費制などに最適な『レディースランチ』アークヒルズクラブの目玉商品として大好評です。

「レディースランチ」￥5,500(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　食前酒(ソフトドリンク)付

※こちらの記事をご覧いただいた方に朗報！

男性の方は、￥7,000(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　食前酒(ソフトドリンク)付

旬の味覚を色々と少しずつご堪能いただけるメニュー構成をと、各料理長も工夫を凝らしております。
メニュー内容はこちらをご参考ください。

寿司から　春の旬なお魚のひとつ稚鮎や時鮭をその時々に合わせて様々にご用意いたします。
「稚鮎の天ぷら」「時鮭塩焼き」「季節の握り七貫」など

最後にもちろん自慢の寿司も7貫握らせていただきます！

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鉄板焼から　お魚は「鱸とサーモンのソテー オランデーズソース」

お肉は、シャトーブリアンの次に高級とされている「フィレミニヨンステーキ」柔らかさは健在です。

コンチネンタルから　前菜「ハムとグリュイエールチーズのケーキ」卵・砂糖・塩・小麦粉・などを混ぜたベース生地の中に、ハム、チーズを入れて焼き上げたフランス発祥のおかずケーキ。

お魚「鮮魚とアサリのスチーム サフランクリームソース」お魚とあさりを蒸し焼きにあっさりと仕上げたところに、サフラン風味のクリームソースでコクのある味付けに！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お肉「鶏モモ肉のグリル バジル風味のトマトソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしく焼き上げ、トマトとバジルの鮮やかな色と香りが食欲をそそります。

日本料理から　替わり鉢「和牛と福子若狭焼」福子は、焼き上がりに酒や醤油を合わせたタレをかけながら丁寧に香ばしく焼き上げ、和牛は低温調理した後に焼き上げる為、非常に柔らかく脂の甘みも存分に感じていただけます。

ちなみに、福子は出世魚であるスズキの4歳前後の呼び名です。 身が締まった白身魚でクセはなく、脂が少なめで淡泊な味わいです。

この機会に是非とも皆様お誘い合わせの上、ご予約お待ちいたしております。少人数様でも大歓迎です。

尚、当日ご注文の場合は、グループ皆様同じメニューに限らせていただきますので悪しからず。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

日本料理　　　　極 懐石                    ￥16,500

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　　　￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：前菜は「オマール海老、生ハムと白桃の冷製」フルーツと相性のよいオマール海老に白桃と生ハムを合わせ、コンソメゼリーとバニラクリームを添えて、清涼感の中にもコクがあり、見た目も涼しげな一皿からスタート。

2品目「じゃがいもの冷製クリームスープ」 アクセントにスモークサーモンとじゅんさいで食感も楽しみつつ、道谷シェフのアレンジを効かせたヴィシソワーズ。

お魚「鮮魚のソテー」は、香り豊かなトリュフとバルサミコビネガーのソースで日々新鮮なお魚をご用意いたしております。

メインディッシュに「国産牛フィレステーキ」もしくは「“カスレ”」フランス南西部ラングドッグ地方の伝統的な郷土料理 で、鴨肉と白いんげん豆の煮込み料理です。

デザートには、ブルーベリータルトとクレームブリュレを。

日本料理：先付「才巻海老の糂汰和え」に続いて、鰯柔らか煮、アオリイカ等旬の食材「前菜盛合せ六種」、お椀「かます雲丹真丈椀」、「お造り二種」この時期ならではの「鮎塩焼きと車海老の天ぷら」メインには「黒毛和牛フィレステーキ」酢の物「あいなめ黒酢漬け」、

〆のお食事は「太刀魚唐揚げ雑炊」DHAや血圧や血中脂質濃度を下げる作用があるとされるEPA 、ビタミン等も多く含まれ、衣はサクサク、身はふわふわにした太刀魚を雑炊にてご用意いたします。是非この機会に、お召し上がりください。

鉄板焼：前菜の後「鮑」か「鱸」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。

寿司：「水茄子浅漬け」「稚鮎天ぷら」「ながらみ酒蒸し」 などこの時期の初物のオンパレードです。

焼物のお薦めは最盛期を迎える「時鮭塩焼き」皮はパリッと身はふっくらに。その後、「季節のにぎり七貫」。

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是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ビジネスランチに適したメニュー構成となっております。

コンチネンタル　　クラブランチ　　  　　  　￥3,300

日本料理　　　　　小懐石　　　　　　　　 　 ￥6,600

鉄板焼　　　　　　 パワーステーキランチ　￥6,600

寿司　　　　　　　  萩　　　　　　　　　  　　  ￥5,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：前菜「ハムとグリュイエールチーズのケーキ」

続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「鮮魚とアサリのスチーム サフランクリームソース」お魚とあさりを蒸し焼きにあっさりと仕上げたところに、サフラン風味のクリームソースでコクのある味付けに！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お肉「鶏モモ肉のグリル バジル風味のトマトソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしく焼き上げ、トマトとバジルの鮮やかな色と香りが食欲をそそります。

日本料理：才巻海老、アオリイカ、鰯柔らか煮、白瓜カラスミまぶし等の「前菜盛合せ五種」に続いて、「旬のお造り二種」、「さざえと野菜三種の天ぷら」、「アイナメの煮付け」、「牛時雨煮御飯」、「帆立真丈椀」食後の果物まで付いた小懐石。

おおよそ1時間半程でご用意可能ですので、ビジネス接待ランチとしても、ご好評いただいております。

鉄板焼：国産牛サーロインをミドル級に150ｇにてご提供いたします。

脂部分を取り除いて、贅沢に真ん中の美味しいところだけを皆様に！肉好きにはたまらぬ逸品となります、是非！！！

寿司：旬のネタを中心に握り１０貫と巻物・留椀・氷菓子の付いたコース。アークヒルズクラブ職人の技も是非お楽しみください。

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皆様のご利用をお待ちいたしております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201