ARKHILLSCLUBからご案内

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

日本料理　　　　極 懐石                    ￥16,500

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　　　￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：前菜は「生ハムと赤パプリカのムース」、2品目「真蛸と茄子のタルタル」は、ブリニ(小さなパンケーキ)に、２種の異なるタルタルをつけてお楽しみください。

お魚「カサゴのポワレ」は、夏らしくフレッシュハーブで香り付けし、シェフの道谷自慢の逸品ブイヤベース仕立てに。

メインディッシュに「仔羊肉のロースト」もしくは「“ドーヴ”」牛肉とオリーブ 南仏野菜のワイン煮込み。
南仏プロヴァンス地方の代表的な料理であるドーブは“蓋を密閉して、肉や野菜にゆっくり火を通す煮込み料理です。

デザートには、シャンパンのジュレをベースに、ライチのソースがアクセントになり、ほおずきのコンポートを添えて、見た目も涼し気に食後はさっぱりと。

日本料理：前菜の「帆立貝美味ゼリー掛け」は野菜とよもぎ麩を出汁で炊き上げ、出汁ジュレでさっぱりと。その他、甘海老、鰯梅煮、白瓜煎り雲丹まぶし等の「前菜盛合せ六種」。

お椀には、疲労回復や血液をサラサラ にする効果があるといわれている"すっぽん"を「すっぽん豆腐椀」にて。

「お造り二種」、続けて「鱧と車海老の天ぷら」ちょうど今が旬の鱧は食べ応えのある大きさにて、身はふっくらと揚げております。

メインには「黒毛和牛フィレステーキ」、酢の物「かんぱち南蛮漬け」、

〆のお食事は、釜炊きで丁寧に炊き上げた「鮑と鮎の釜炊き御飯」。

是非この機会に、お召し上がりください。

鉄板焼：前菜の後「鮑」か「鱸」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。

寿司：「鱧吸い」「縞鯵たたき」「黒バイ貝旨煮」 などこの時期の初物のオンパレードです。

焼物のお薦めは、真夏が一番脂がのって美味しい 「太刀魚塩焼き」。その後、「季節のにぎり七貫」。

入荷状況により、鰻の白焼き等もご用意ございます。

７月下旬頃から、松茸をいち早く皆様へお目見えできるかと、乞うご期待！！！

イメージ写真  

是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201