ARKHILLSCLUBからご案内

朝晩と涼しくなり、すっかり秋らしくなってまいりました。秋野菜は夏野菜に比べて水分が少ない為、味が濃く甘みが強いのが特徴です。また、秋に旬を迎える魚は、産卵前などで脂がのった青魚が多く、秋刀魚や鰍（イナダ）のように、漢字に秋という字がつく魚は秋が旬の魚です。他にも、秋鮭、秋鯖など秋の字が付いた魚の呼び名もあります。

アークヒルズクラブのランチメニューにも様々な秋の食材をご用意いたしました。

寿司から 　　「萩　￥5,500(税込)」

旬のネタを中心に握り１０貫と巻物・留椀・氷菓子の付いたコース。アークヒルズクラブ職人の技も是非お楽しみください。

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鉄板焼から　　「パワーステーキランチ　￥6,600(税込)」

オーストラリア産牛サーロイン200gを、熟練のシェフが目の前で仕上げる、鉄板焼ならではの臨場感と特別感を是非ご堪能ください。

脂部分を取り除いて、真ん中の美味しいところだけを皆様に、肉好きにはたまらぬ逸品メニューとなります。

コンチネンタルから　　　「クラブランチ　￥3,300」

前菜「冷製ローストビーフのサラダ」、続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「本日の鮮魚の白ワイン蒸し きのこのクリームソース」その日の新鮮なお魚の旨味を逃がすことなく白ワインで蒸した後、きのこを加えたクリームソースで秋らしく。

お肉「ポークコンフィ グリーンペッパーソース」マリネした豚肉を低温の油でじっくりゆっくり調理している為、柔らかく風味豊かに仕上がっております。

日本料理から　　「神無月小懐石　￥6,600」

まずはじめに、「前菜盛合せ」は、柿みぞれ和え、からすみ大根、秋刀魚山椒煮、牛肉時雨煮、落花生塩蒸しにて。

続いて、「旬のお造り」、「ぐじと野菜三種の天ぷら」、「本日の鮮魚煮付け」、お食事に「煎り鮭御飯」、鰯つみれ汁、香の物、甘味までついた小懐石です。

おおよそ1時間半程でご用意可能ですので、ビジネス接待ランチとしても、ご好評いただいております。

食材も豊富な秋、是非皆様のご利用お待ちいたしております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

日本料理　　　　松茸懐石懐石             ￥24,200

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース  ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　       ￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

日本料理から　秋の味覚の王様"松茸"は、お召し上がりになりましたか？今がまさに食べ頃です。なんともいえない芳醇な香りが鼻をくすぐり、誰もが幸せな気分になる秋のごちそう松茸を定番の「土瓶蒸し」からその他にも様々な調理法でご用意いたしました。アークヒルズクラブでは、９月末までのご提供となりますので、残り僅か６日間になりました。是非お待ち申し上げております。

コンチネンタルから　前菜は「鴨胸肉の自家製パストラミ 瞬間燻製」ご提供直前に、鴨肉に燻製し、味だけでなく香りまでも楽しんでいただけます。2品目「コンソメクリームロワイヤル」洋風の茶碗蒸しに、マッシュルームとトリュフをアクセントに、仕上げはミルクの泡でカプチーノ仕立てに。

お魚「サーモンのヴィエノワーズと鬼手長海老 グルノーブルソース」は、サーモンにパン粉やバター、ハーブ等を張り付けて焼きあげ、ソースはレモン、ケッパーを加えバターのふくらみの中に心地いい酸味を感じていただけます。
メインディッシュに「国産牛サーロインステーキ 赤ワインソース」もしくは「牛タンの煮込み焼 かぼちゃのフラン添え」牛タンは、一度煮込んで柔らかくしたうえ、焼きあげ、ポートワインとプルーンのソースで一気に深みのある一品に。

デザートは、洋梨のタルトにいちじくを添えて。いちじくは「不老長寿の果物」と呼ばれるくらい食物繊維やミネラルが豊富で、栄養価も高いフルーツです。

鉄板焼から　前菜の後「鮑」か「的鯛」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。常陸牛は、お肉の赤みの部分の質感が柔らかい点が特徴的だと言われています。特徴を一言で表すと「濃厚な味わい・脂の甘味・肉質の柔らかさ」です。

寿司から　「生いくら出汁醤油漬け」「戻り鰹の薬味仕立て」「茸天ぷら」 などまさに食材豊富な秋です。焼物のお薦めは、「秋鮭いくらおろし掛け」。その後、「季節のにぎり七貫」。

最高級の食材を熟練のシェフが目の前で仕上げる臨場感、精魂を込めて作り上げる一貫をお楽しみください。

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是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ビジネスランチに適したメニュー構成となっております。

鉄板焼　　　　　　 パワーステーキランチ ￥6,600

日本料理　　　　　小懐石　　　　　　　　 　 ￥6,600

寿司　　　　　　　  萩　　　　　　　　　  　　   ￥5,500

コンチネンタル　　クラブランチ　　  　　  　￥3,300

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

鉄板焼から

オーストラリア産牛サーロイン200gを、熟練のシェフが目の前で仕上げる、鉄板焼ならではの臨場感と特別感を是非ご堪能ください。

脂部分を取り除いて、真ん中の美味しいところだけを皆様に、肉好きにはたまらぬ逸品メニューとなります。

「季節の変わりめの疲れ」は持ち越さず、良質なタンパク質を摂って疲労回復し、食欲の秋に突入しましょう！！！

寿司から

旬のネタを中心に握り１０貫と巻物・留椀・氷菓子の付いたコース。アークヒルズクラブ職人の技も是非お楽しみください。

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コンチネンタルから　

前菜「戻り鰹のマリネ ポン酢ドレッシング」

この時期が旬でもある戻り鰹は、栄養をたくさん蓄えている為、脂がのって、身の色も深みのある赤で味も濃く、もちっとした食感が特徴。相性の良い、ぽん酢ドレッシングでさっぱりと。

続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「サーモンのソテー マッシュルームデュクセル添え」マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたソースでお召し上がりください。

お肉「国産鶏もも肉のステーキ デミグラスソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしく焼き上げ、定番の洋食メニューに欠かせないデミグラスソースにて。

日本料理から　

まずはじめに、「前菜盛合せ」は、刀根柿の胡麻味噌掛け、アオリイカ紅葉和え、燻製鮭チーズ包み、牛肉時雨煮、落ち鮎甘露煮にて。

続いて、「旬のお造り」、「目板鰈香り揚げと野菜三種の天ぷら」、「甘鯛酒蒸し」、お食事に「栗御飯」、鰯つみれ汁、香の物、甘味までついた小懐石です。

おおよそ1時間半程でご用意可能ですので、ビジネス接待ランチとしても、ご好評いただいております。

食材も豊富な秋、是非皆様のご利用お待ちいたしております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

９月からコンチネンタルディナーに新しくイタリアンメニューを始めます。

メニュー構成は、アミューズ、前菜、パスタ、メインディッシュ(お魚orお肉)、デザート、コーヒー

メイン１品(お魚orお肉)　￥7，700(税込)　

メイン２品(お魚+お肉)　￥11,000(税込)

９月、１０月のメニュー内容は、
前菜「平目と真蛸 烏賊のサラダ ルッコラのピュレ 柚子胡椒の香り」に続いて、

「スパゲッティ 秋鮭と平茸のアーリオオーリオ」にんにくとオリーブオイルのソースにて。

メインディッシュは、お魚またはお肉
お魚「本日の鮮魚と有頭海老のカチェッコ リヴォルノ風」イタリア風海鮮鍋とも言うべきもので、ブイヤベースに似ていますが、ブイヤベースはサフラン風味なのに対し、カッチュッコはトマトソースベースです。お魚と海老のうまみたっぷり海鮮の出汁がトマトソースと相まって、スープとしてもお楽しみいただけます。

お肉「オーストラリア産ビーフのビステッカ 茄子のカポナータ マルサラソース」ステーキにぴったりの、イタリアのシチリア島の伝統酒なワイン"マルサラ酒"を使用したソースでお召し上がりください。

デザートは、シェフこだわりの"ティラミス”にて。最後までイタリアンなメニューをご堪能ください。

９月限定「松茸懐石」￥24,200(税込)

秋の味覚の王様"松茸"は、今がまさに食べ頃です。なんともいえない芳醇な香りが鼻をくすぐり、誰もが幸せな気分になる秋のごちそう松茸を定番の「土瓶蒸し」からその他にも様々な調理法でご用意いたしました。

まずは、先付「松茸菊花浸し」、続いて「前菜盛合せ六種」、
お椀「松茸土瓶蒸し」

「お造り三種」、「松茸天ぷら」、「松茸と和牛の香味鍋」はおひとり様ずつ小鍋でのご案内。
お待ちかねの食事は「松茸釜炊き御飯」味噌汁、香の物

甘味は、旬の果物と秋の味覚松茸を満載にした品書きに仕上がっております、季節を感じていただけるでしょうか。

その他にもお使い勝手に応じてお選び頂ける品書きをご用意しております。

是非、皆様のご利用お待ち申し上げております。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201