ARKHILLSCLUBからご案内

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

日本料理　　　　松茸懐石懐石             ￥24,200

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース  ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　       ￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

日本料理から　秋の味覚の王様"松茸"は、お召し上がりになりましたか？今がまさに食べ頃です。なんともいえない芳醇な香りが鼻をくすぐり、誰もが幸せな気分になる秋のごちそう松茸を定番の「土瓶蒸し」からその他にも様々な調理法でご用意いたしました。アークヒルズクラブでは、９月末までのご提供となりますので、残り僅か６日間になりました。是非お待ち申し上げております。

コンチネンタルから　前菜は「鴨胸肉の自家製パストラミ 瞬間燻製」ご提供直前に、鴨肉に燻製し、味だけでなく香りまでも楽しんでいただけます。2品目「コンソメクリームロワイヤル」洋風の茶碗蒸しに、マッシュルームとトリュフをアクセントに、仕上げはミルクの泡でカプチーノ仕立てに。

お魚「サーモンのヴィエノワーズと鬼手長海老 グルノーブルソース」は、サーモンにパン粉やバター、ハーブ等を張り付けて焼きあげ、ソースはレモン、ケッパーを加えバターのふくらみの中に心地いい酸味を感じていただけます。
メインディッシュに「国産牛サーロインステーキ 赤ワインソース」もしくは「牛タンの煮込み焼 かぼちゃのフラン添え」牛タンは、一度煮込んで柔らかくしたうえ、焼きあげ、ポートワインとプルーンのソースで一気に深みのある一品に。

デザートは、洋梨のタルトにいちじくを添えて。いちじくは「不老長寿の果物」と呼ばれるくらい食物繊維やミネラルが豊富で、栄養価も高いフルーツです。

鉄板焼から　前菜の後「鮑」か「的鯛」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。常陸牛は、お肉の赤みの部分の質感が柔らかい点が特徴的だと言われています。特徴を一言で表すと「濃厚な味わい・脂の甘味・肉質の柔らかさ」です。

寿司から　「生いくら出汁醤油漬け」「戻り鰹の薬味仕立て」「茸天ぷら」 などまさに食材豊富な秋です。焼物のお薦めは、「秋鮭いくらおろし掛け」。その後、「季節のにぎり七貫」。

最高級の食材を熟練のシェフが目の前で仕上げる臨場感、精魂を込めて作り上げる一貫をお楽しみください。

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是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201