１１月の和食ランチから『霜月弁当』をご紹介
先付・旬菜・お造りのあとに続いて、お弁当箱には季節の食材を彩りや味のバランスを整え、様々な素材を召し上がっていただきたく、趣向を凝らした一押しメニューです。
写真はイメージ
「旬の焼魚」「野菜信田巻」「海老と野菜三種の天ぷら」酢の物には冬の訪れを感じる「帆立貝の蟹味噌掛け」、〆のお食事「煎り鮭御飯」味噌汁、香の物、甘味はお口直しにさっぱりとシャーベットをご用意いたしております。
お昼にミーティングを兼ねたご接待や社内利用にも一押しメニュー
『霜月弁当』￥4,400(税込)を是非お試し下さい。
メニュー詳細はこちら をご参考下さい。
１１月コンチネンタルディナーより、
前菜「鴨胸肉の冷製 ラズベリービネガー風味の赤キャベツのマリネ」
鴨胸肉をラズベリービネガーでマリネした少し酸味を効かせた
スープ「さつまいものポタージュ」冷製前菜の後の、あったかい・
お魚料理「本日の鮮魚とムール貝のスチーム ペルノー酒とサフランのナージュ」
当日の新鮮な白身のお魚を蒸し焼きに、
メイン料理「オーストラリア産葡萄牛フィレステーキ ポートワインのソース トリュフ入りマッシュポテト 季節の野菜」
葡萄牛とは『アンガス種系に限定し、約220日間以上穀物肥育。
デザートは当日パティシエの逸品で!!
赤ワインで煮詰めたりんごとパイをバニラアイスとアクセントにかぼちゃのマーマレードと共に
ボリュームも丁度良く、ご接待にも大好評のメニューです。
メニュー詳細はこちらをご参考下さい
皆様の御利用をお待ちしております
ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201
皆様お待ちかね『蟹』のシーズン到来です
11月8日よりお寿司にて『香箱蟹』をご用意致します
蒸した雌の蟹一杯づつ足から身を外し、内子、外子をほぐして甲羅に詰め戻した
なかなか調理人泣かせの細かい下ごしらえです
召し上がる方の「旨い！」というお声を聞きたいばかり、、、、毎年ご用意させて頂いております
予約の数と見込みで仕込みをしますので、売り切れの際はご容赦ください。
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お問合せ：℡：03-5562-8201
10月土曜日の特別メニューは、全レストランで11,000円(税込み)でご用意しております
ご家族やご友人とスペシャルなひとときをお過ごしください
メニュー詳細はこちらよりご確認下さい
コンチネンタル： メインは「本日の鮮魚のソテー」と「国産牛サーロインステーキ」のスペシャルなフルコース
日本料理： ふんだんに旬の味覚を盛り込みました、「鮑と海老の天ぷら」も入り、〆のお食事は鮭といくらの「親子御飯」をご用意いたします
寿司： 「にぎり」をじっくり味わいたい方に人気メニュー「料理長お任せ十貫又は二十貫」は旬のネタ勢ぞろいです、お好みに合わせてお好きなにぎりや巻物をご用意します
鉄板焼き： 前菜の後「鮑」か「的鯛」のソテーをお選びいただける、お魚とお肉のメイン二段構えです
11月からメニュー料金が一部変更となりますので、それまでに是非お試しいただきたい土曜日限定スペシャルメニューです
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皆様の御利用をお待ちしております ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201
10月和食ディナー『巧』では
いろどり鮮やかな前菜から始まり、お椀、お造り、焼物には『和牛朴葉焼き』をご用意しております
朴の木（ホウノキ）の葉「朴葉」は 抗菌作用があるとされ、昔から器代わりに使う事もあり、
今回はその「朴葉」を使って旬な季節野菜と和牛を金山寺みそで香ばしく焼いております
釜炊きで丁寧に炊き上げた「蛸めし」もお楽しみに！
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9月、10月のヒルズランチ(コンチネンタル)、お勧めは、『本日の鮮魚 ブイヤベース仕立て』です
魚介と野菜の旨味を効かせてサフランとハーブオイルで香りづけを致しました
栄養が濃縮されたこのスープは代謝を助け、疲労回復に役立つ様です。
「季節の変わりめの疲れ」は持ち越さず、食欲の秋に突入しましょう！！！
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10月、和食ランチの『神無月弁当』は季節の味満載です
先ず、「自家製銀杏葛練り寄せ」から始まり「金時草のお浸し」が続きます
「金時草」は葉裏が鮮やかな赤紫色で「式部草」とも呼ばれ、夏から秋にかけて美味しくなる、貴重な加賀野菜です
旬のお造り、旬の焼き魚、旬の野菜天ぷら等旬尽くし、お食事も秋の味覚「栗ご飯」をお楽しみ下さい
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ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201
アークヒルズクラブではブランド牛のひとつ『常陸牛』を提供させて頂いております
この『常陸牛』の魅力とは、生産地はもとより、生産者を茨城県が指定しており、生後30か月以上経過した黒毛和牛である事、肉質等級が５等級と４等級を茨城県常陸牛振興協会が認定したものという、厳格な規定に沿って選ばれております
常陸牛の特徴を一言で表すと「濃厚な味わい・脂の甘味・肉質の柔らかさ」です
肉の脂身であるサシがお肉全体にきめ細かく入っており、お肉の色合いも程よいキレイなピンク色、
特に常陸牛はお肉の赤みの部分の質感が柔らかい点が特徴的だと言われています
9月『蝦夷鮑とお肉のコース』では、
サラダの後に『サバ河豚一夜干しの炙り焼き』に『蝦夷鮑のソテー 肝バターソース』と続きます
『鮑の肝ソース』は美容効果も高く上質なたんぱく質源の常陸牛との相性はバツグンです
是非、お楽しみください
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皆様のご利用をお待ちしております
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アークヒルズクラブ コンチネンタル新シェフとして、道谷太郎シェフが9月より就任致しました
今回は道谷シェフお薦めの『シェフズ ディナー』をご紹介させて頂きます
道谷シェフの料理人生はフランス、ロワール地方からスタートし、その経験を活かし東京のホテル、結婚式場、その後「横浜ベイシェラトンホテル&タワーズ」開業からフレンチ、ブッフェレストラン等の料理長を歴任後、地元湘南でフレンチレストランオーナーシェフとして携わった後、伊豆高原のリゾートレストラン オープンを手掛けたオールラウンド実力者です。食材に通じ、調理技術も豊富な道谷シェフの新しい味を是非お試し下さい
先ずは『サーモンマリネの瞬間スモーク キャビア フロマージュブランとグリーンマスタード』
瞬間スモークにより濃厚な風味と味わいを高めたサーモンをお楽しみ下さい
『ポルチーニ茸のコンソメクリームロワイヤル』『本日の鮮魚と帆立貝のソテー バニラ風味のアメリケーヌソース』『シャンパンのグラニテ』に続き、メインお肉のチョイスは『国産牛サーロインステーキ フランス産赤ワイン“カオール”のソース 秋茄子のタルタルと季節の野菜』です
タンニンが豊富で「黒ワイン」とも呼ばれる濃厚なカオールワインソースはステーキの味を一層引き立てます
又は『鶉と茸のバロティーヌ ラズベリービネガーと蜂蜜のソース 秋茄子のタルタルと季節の野菜』もお選びいただけます
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皆様の御利用をお待ちしております
ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201
メンバー様から「コロナ禍でもアークヒルズクラブは安心して利用できる」とのお声にお応えすべく、基本的感染防止対策を続けながら、安心、安全な御会食をご提供できます様、スタッフ一同努めております。
最近人気の『大人の居酒屋』メニューは、お食事とフリードリンク(2時間制)、税サ込み、お一人1万円と会費制に丁度良い価格設定になっております
飲食時の感染対策として、大声は控え、飲食時以外はマスクの着用、長時間の会食はできるだけ控える様に呼びかけもございますので、2時間制のご会食がお勧めです。
和食、洋食ともにご用意しておりますので、是非ご利用下さい
料理、飲み物などのアイテム詳細は、下記よりご確認下さい
引き続きクラブご利用時は検温、アルコール消毒、マスクの着用などの基本的感染予防対策を継続させて頂きます。
皆様の御利用をお待ちしております
ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201
