ARKHILLSCLUBからご案内

朝晩と涼しくなり、すっかり秋らしくなってまいりました。秋野菜は夏野菜に比べて水分が少ない為、味が濃く甘みが強いのが特徴です。また、秋に旬を迎える魚は、産卵前などで脂がのった青魚が多く、秋刀魚や鰍（イナダ）のように、漢字に秋という字がつく魚は秋が旬の魚です。他にも、秋鮭、秋鯖など秋の字が付いた魚の呼び名もあります。

アークヒルズクラブのランチメニューにも様々な秋の食材をご用意いたしました。

寿司から 　　「萩　￥5,500(税込)」

旬のネタを中心に握り１０貫と巻物・留椀・氷菓子の付いたコース。アークヒルズクラブ職人の技も是非お楽しみください。

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鉄板焼から　　「パワーステーキランチ　￥6,600(税込)」

オーストラリア産牛サーロイン200gを、熟練のシェフが目の前で仕上げる、鉄板焼ならではの臨場感と特別感を是非ご堪能ください。

脂部分を取り除いて、真ん中の美味しいところだけを皆様に、肉好きにはたまらぬ逸品メニューとなります。

コンチネンタルから　　　「クラブランチ　￥3,300」

前菜「冷製ローストビーフのサラダ」、続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「本日の鮮魚の白ワイン蒸し きのこのクリームソース」その日の新鮮なお魚の旨味を逃がすことなく白ワインで蒸した後、きのこを加えたクリームソースで秋らしく。

お肉「ポークコンフィ グリーンペッパーソース」マリネした豚肉を低温の油でじっくりゆっくり調理している為、柔らかく風味豊かに仕上がっております。

日本料理から　　「神無月小懐石　￥6,600」

まずはじめに、「前菜盛合せ」は、柿みぞれ和え、からすみ大根、秋刀魚山椒煮、牛肉時雨煮、落花生塩蒸しにて。

続いて、「旬のお造り」、「ぐじと野菜三種の天ぷら」、「本日の鮮魚煮付け」、お食事に「煎り鮭御飯」、鰯つみれ汁、香の物、甘味までついた小懐石です。

おおよそ1時間半程でご用意可能ですので、ビジネス接待ランチとしても、ご好評いただいております。

食材も豊富な秋、是非皆様のご利用お待ちいたしております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

日本料理　　　　松茸懐石懐石             ￥24,200

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース  ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　       ￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

日本料理から　秋の味覚の王様"松茸"は、お召し上がりになりましたか？今がまさに食べ頃です。なんともいえない芳醇な香りが鼻をくすぐり、誰もが幸せな気分になる秋のごちそう松茸を定番の「土瓶蒸し」からその他にも様々な調理法でご用意いたしました。アークヒルズクラブでは、９月末までのご提供となりますので、残り僅か６日間になりました。是非お待ち申し上げております。

コンチネンタルから　前菜は「鴨胸肉の自家製パストラミ 瞬間燻製」ご提供直前に、鴨肉に燻製し、味だけでなく香りまでも楽しんでいただけます。2品目「コンソメクリームロワイヤル」洋風の茶碗蒸しに、マッシュルームとトリュフをアクセントに、仕上げはミルクの泡でカプチーノ仕立てに。

お魚「サーモンのヴィエノワーズと鬼手長海老 グルノーブルソース」は、サーモンにパン粉やバター、ハーブ等を張り付けて焼きあげ、ソースはレモン、ケッパーを加えバターのふくらみの中に心地いい酸味を感じていただけます。
メインディッシュに「国産牛サーロインステーキ 赤ワインソース」もしくは「牛タンの煮込み焼 かぼちゃのフラン添え」牛タンは、一度煮込んで柔らかくしたうえ、焼きあげ、ポートワインとプルーンのソースで一気に深みのある一品に。

デザートは、洋梨のタルトにいちじくを添えて。いちじくは「不老長寿の果物」と呼ばれるくらい食物繊維やミネラルが豊富で、栄養価も高いフルーツです。

鉄板焼から　前菜の後「鮑」か「的鯛」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。常陸牛は、お肉の赤みの部分の質感が柔らかい点が特徴的だと言われています。特徴を一言で表すと「濃厚な味わい・脂の甘味・肉質の柔らかさ」です。

寿司から　「生いくら出汁醤油漬け」「戻り鰹の薬味仕立て」「茸天ぷら」 などまさに食材豊富な秋です。焼物のお薦めは、「秋鮭いくらおろし掛け」。その後、「季節のにぎり七貫」。

最高級の食材を熟練のシェフが目の前で仕上げる臨場感、精魂を込めて作り上げる一貫をお楽しみください。

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是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ビジネスランチに適したメニュー構成となっております。

鉄板焼　　　　　　 パワーステーキランチ ￥6,600

日本料理　　　　　小懐石　　　　　　　　 　 ￥6,600

寿司　　　　　　　  萩　　　　　　　　　  　　   ￥5,500

コンチネンタル　　クラブランチ　　  　　  　￥3,300

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

鉄板焼から

オーストラリア産牛サーロイン200gを、熟練のシェフが目の前で仕上げる、鉄板焼ならではの臨場感と特別感を是非ご堪能ください。

脂部分を取り除いて、真ん中の美味しいところだけを皆様に、肉好きにはたまらぬ逸品メニューとなります。

「季節の変わりめの疲れ」は持ち越さず、良質なタンパク質を摂って疲労回復し、食欲の秋に突入しましょう！！！

寿司から

旬のネタを中心に握り１０貫と巻物・留椀・氷菓子の付いたコース。アークヒルズクラブ職人の技も是非お楽しみください。

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コンチネンタルから　

前菜「戻り鰹のマリネ ポン酢ドレッシング」

この時期が旬でもある戻り鰹は、栄養をたくさん蓄えている為、脂がのって、身の色も深みのある赤で味も濃く、もちっとした食感が特徴。相性の良い、ぽん酢ドレッシングでさっぱりと。

続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「サーモンのソテー マッシュルームデュクセル添え」マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたソースでお召し上がりください。

お肉「国産鶏もも肉のステーキ デミグラスソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしく焼き上げ、定番の洋食メニューに欠かせないデミグラスソースにて。

日本料理から　

まずはじめに、「前菜盛合せ」は、刀根柿の胡麻味噌掛け、アオリイカ紅葉和え、燻製鮭チーズ包み、牛肉時雨煮、落ち鮎甘露煮にて。

続いて、「旬のお造り」、「目板鰈香り揚げと野菜三種の天ぷら」、「甘鯛酒蒸し」、お食事に「栗御飯」、鰯つみれ汁、香の物、甘味までついた小懐石です。

おおよそ1時間半程でご用意可能ですので、ビジネス接待ランチとしても、ご好評いただいております。

食材も豊富な秋、是非皆様のご利用お待ちいたしております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

９月からコンチネンタルディナーに新しくイタリアンメニューを始めます。

メニュー構成は、アミューズ、前菜、パスタ、メインディッシュ(お魚orお肉)、デザート、コーヒー

メイン１品(お魚orお肉)　￥7，700(税込)　

メイン２品(お魚+お肉)　￥11,000(税込)

９月、１０月のメニュー内容は、
前菜「平目と真蛸 烏賊のサラダ ルッコラのピュレ 柚子胡椒の香り」に続いて、

「スパゲッティ 秋鮭と平茸のアーリオオーリオ」にんにくとオリーブオイルのソースにて。

メインディッシュは、お魚またはお肉
お魚「本日の鮮魚と有頭海老のカチェッコ リヴォルノ風」イタリア風海鮮鍋とも言うべきもので、ブイヤベースに似ていますが、ブイヤベースはサフラン風味なのに対し、カッチュッコはトマトソースベースです。お魚と海老のうまみたっぷり海鮮の出汁がトマトソースと相まって、スープとしてもお楽しみいただけます。

お肉「オーストラリア産ビーフのビステッカ 茄子のカポナータ マルサラソース」ステーキにぴったりの、イタリアのシチリア島の伝統酒なワイン"マルサラ酒"を使用したソースでお召し上がりください。

デザートは、シェフこだわりの"ティラミス”にて。最後までイタリアンなメニューをご堪能ください。

９月限定「松茸懐石」￥24,200(税込)

秋の味覚の王様"松茸"は、今がまさに食べ頃です。なんともいえない芳醇な香りが鼻をくすぐり、誰もが幸せな気分になる秋のごちそう松茸を定番の「土瓶蒸し」からその他にも様々な調理法でご用意いたしました。

まずは、先付「松茸菊花浸し」、続いて「前菜盛合せ六種」、
お椀「松茸土瓶蒸し」

「お造り三種」、「松茸天ぷら」、「松茸と和牛の香味鍋」はおひとり様ずつ小鍋でのご案内。
お待ちかねの食事は「松茸釜炊き御飯」味噌汁、香の物

甘味は、旬の果物と秋の味覚松茸を満載にした品書きに仕上がっております、季節を感じていただけるでしょうか。

その他にもお使い勝手に応じてお選び頂ける品書きをご用意しております。

是非、皆様のご利用お待ち申し上げております。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

同窓会やご家族、ご友人同士のご利用等で大変人気な『レディースランチ』をご紹介

まずは、「レディースランチ」のご紹介

　女性 ￥5,500/男性 ￥7,000(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　

　食前酒(ソフトドリンク)・デザート・コーヒー付きのフルコース

　旬の味覚を色々と少しずつご堪能いただけるメニュー構成
　　　　コンチネンタル：前菜・スープ・お魚・お肉・デザート・コーヒー

　　　　日本料理：前菜・お造り・メイン(和牛&お魚)・煮物・酢の物・食事・甘味・コーヒー

　　　　鉄板焼：小前菜・サラダ・お魚・フィレステーキ・食事・デザート・コーヒー

　　　　寿司：先付・お造り・焼物・寿司握り七貫・留椀・氷菓子・コーヒー

お得な情報

通常、男性の方は、￥7,000(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)のご料金が、

９月から土曜日限定にて、コンチネンタル・日本料理に限って、男性の方も女性と同一料金お得に￥5,500にてお楽しみいただけます。

メニュー内容はこちらをご参考ください。

コンチネンタルから　前菜「戻り鰹のマリネ ポン酢ドレッシング」、続けてスープ、

お魚「サーモンのソテー マッシュルームデュクセル添え」サーモンのソテーに、秋らしくキノコ、エシャロット、タイムやパセリ等のハーブ、黒胡椒を細かく刻んで混ぜ、バターでソテーしてペースト状にうま味をギュッと濃縮して閉じ込めたデュクセルを添えて。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お肉「国産鶏もも肉のステーキ デミグラスソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしく焼き上げ、定番の洋食メニューに欠かせないデミグラスソースにて。

日本料理から　替わり鉢「和牛とかます幽庵焼」

かますを「幽庵地」と呼ばれる調味液に魚を漬けて焼いた魚の漬け焼きです。幽庵地は酒と醤油、みりんで作り、ゆずやすだちなどを加えるので爽やかな香りを楽しめます。

隣に盛り付けた和牛は、赤身とサシのバランスがほどよく、低温調理で柔らかく火を通した後、焼き上げる為、肉の甘みもより感じていただけます。

その他、こう麩博多煮、鱧黒酢漬け、食事は栗御飯と秋らしい食材をご用意いたしました。

寿司から　旬の新鮮なお魚、貝類等をその時々に合わせて様々にご用意いたします。
まずは、「季節野菜のお浸し」続いて「戻り鰹の薬味仕立て」「秋鮭いくらおろし掛け」など

最後にもちろん自慢の寿司も7貫握らせていただきます！

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鉄板焼から　お魚は「的鯛と赤座海老のソテー 赤ワインソース」

お肉は、シャトーブリアンの次に高級とされている「フィレミニヨンステーキ」柔らかさは健在です。

最高級の食材を熟練のシェフが目の前で仕上げる、鉄板焼ならではの臨場感と特別感を是非ご堪能ください。

この機会に是非とも皆様お誘い合わせの上、ご予約お待ちいたしております。少人数様でも大歓迎です。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ランチで女子会や会費制などに最適な『レディースランチ』アークヒルズクラブの目玉商品として大好評です。

「レディースランチ」￥5,500(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　食前酒(ソフトドリンク)付

男性の方は、￥7,000(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　食前酒(ソフトドリンク)付

※料金は異なりますが、男性の方へもご提供可能です。

旬の味覚を色々と少しずつご堪能いただけるメニュー構成をと、各料理長も工夫を凝らしております。
メニュー内容はこちらをご参考ください。

寿司から　夏に旬なお魚のひとつ太刀魚や縞鯵、貝類等をその時々に合わせて様々にご用意いたします。
「縞鯵たたき」「太刀魚塩焼き」「季節の握り七貫」など

最後にもちろん自慢の寿司も7貫握らせていただきます！

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鉄板焼から　お魚は「真鯛と帆立貝のソテー　白ワインソース」

お肉は、シャトーブリアンの次に高級とされている「フィレミニヨンステーキ」柔らかさは健在です。

サラダ、お魚、お肉、お食事、デザート(コーヒー付き)のコースメニューです。

最高級の食材を熟練のシェフが目の前で仕上げる、鉄板焼ならではの臨場感と特別感を是非ご堪能ください。

コンチネンタルから　前菜「ラタトゥイユとクスクスのサラダ 生ハム添え」、続けてスープ、

お魚「鮮魚のソテー オリーブのタプナードソース」タプナードソースは、フランスのプロヴァンス地方発祥のペーストで、オリーブの実、アンチョビ、ニンニクなどを使用し、風味豊かでコクのあるソースに仕上がっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お肉「鶏モモ肉のソテー 静岡山葵のジェノバソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしくソテーし、ジェノベーゼをピリッと爽やかなわさびのソースにて。

夏バテ対策に、疲労回復に期待のできる白身魚や鶏肉など良質のタンパク質を是非！

日本料理から　替わり鉢「和牛とあいなめ木の芽焼」

木の芽のふくよかでみずみずしい風味が、クセのない上品なあいなめの味をより一層引き立て、香りも楽しんでいただけます。

隣に盛り付けた和牛は、赤身とサシのバランスがほどよく、低温調理で柔らかく火を通した後、焼き上げる為、肉の甘みもより感じていただけます。

その他、冬瓜スープ煮、太刀魚酒蒸し、食事は枝豆御飯と夏ならではの食材のオンパレードです。

この機会に是非とも皆様お誘い合わせの上、ご予約お待ちいたしております。少人数様でも大歓迎です。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ビジネスランチに適したメニュー構成となっております。

コンチネンタル　　クラブランチ　　  　　  　￥3,300

日本料理　　　　　小懐石　　　　　　　　 　 ￥6,600

鉄板焼　　　　　　 パワーステーキランチ　￥6,600

寿司　　　　　　　  萩　　　　　　　　　  　　  ￥5,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：前菜「ラタトゥイユとクスクスのサラダ 生ハム添え」

続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「鮮魚のソテー オリーブのタプナードソース」タプナードソースは、フランスのプロヴァンス地方発祥のペーストで、オリーブの実、アンチョビ、ニンニクなどを使用し、風味豊かでコクのあるソースに仕上がっております。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お肉「鶏モモ肉のソテー 静岡山葵のジェノバソース」鶏モモ肉の皮をカリッと身をふっくら香ばしくソテーし、ジェノベーゼをピリッと爽やかなわさびのソースにて。

夏バテ対策に、疲労回復に期待のできる白身魚や鶏肉など良質のタンパク質を是非！

日本料理：無花果のとうもろこし味噌掛け、甘海老、エシャレット諸味噌、牛肉時雨煮、蓮根煎餅等の「前菜盛合せ五種」に続いて、「旬のお造り二種」、「えぼ鯛と季節野菜の天ぷら」、「目板かれいの煮付け」、〆のお食事には、ビタミン・コーラーゲン、ミネラルの豊富な「鰻山椒煮御飯」をご用意いたします。食後の果物まで付いた小懐石をご堪能ください。

おおよそ1時間半程でご用意可能ですので、ビジネス接待ランチとしても、ご好評いただいております。

鉄板焼：国産牛サーロインをミドル級に150ｇにてご提供いたします。

脂部分を取り除いて、贅沢に真ん中の美味しいところだけを皆様に！肉好きにはたまらぬ逸品となります、是非！！！

寿司：旬のネタを中心に握り１０貫と巻物・留椀・氷菓子の付いたコース。アークヒルズクラブ職人の技も是非お楽しみください。

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夏ならではの食材をご用意いたしました。是非皆様のご利用お待ちいたしております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

コンチネンタルディナーメニュー「大人の居酒屋」から「大人のワインバル」へとネーミングを新たに大好評中につき、

この度、バーラウンジでもご提供可能になりました!!!

お料理は、前菜盛合せ、サラダ、メインディッシュ、〆の１品をワインに合うようシェフのアレンジでご用意いたします。

お飲物は、スパークリングワイン、白・赤ワイン各2種、ビール、ソフトドリンクを２時間制のフリーフローにて。

尚、バーラウンジでは、皆様で取り分けていただくシェアースタイルでご提供させていただきます。

また、おひとり様ずつのご提供も可能でございますので、ご希望の際はご注文時にお申しつけください。

　　　写真は参考例

大人のワインバル　￥12，000(税・ｻｰﾋﾞｽ料込/２時間制ﾌﾘｰﾌﾛｰ付き)

メニュー参考例はこちらをご参考ください。

皆様の御利用をお待ちしております。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ランチで女子会や会費制などに最適な『レディースランチ』アークヒルズクラブの目玉商品として大好評です。

「レディースランチ」￥5,500(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　食前酒(ソフトドリンク)付

男性の方は、￥7,000(税･ｻｰﾋﾞｽ料込)　食前酒(ソフトドリンク)付

※料金は異なりますが、男性の方へもご提供可能です。

旬の味覚を色々と少しずつご堪能いただけるメニュー構成をと、各料理長も工夫を凝らしております。
メニュー内容はこちらをご参考ください。

寿司から　春の旬なお魚のひとつ稚鮎や時鮭をその時々に合わせて様々にご用意いたします。
「縞鯵たたき」「太刀魚塩焼き」「季節の握り七貫」など

最後にもちろん自慢の寿司も7貫握らせていただきます！

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鉄板焼から　お魚は「真鯛と帆立貝のソテー　白ワインソース」

お肉は、シャトーブリアンの次に高級とされている「フィレミニヨンステーキ」柔らかさは健在です。

コンチネンタルから　前菜「魚介とオリーブのマリネ」

続けてスープ、メインディッシュにはお魚もしくはお肉を。

お魚「鮮魚のソテー グルノーブルソース」グルノーブルとは、フランス南東部、ローヌ・アルプ地方の都市の名前で、クルトン、レモン、ケイパー(ケッパー)を添えるのがグルノーブル風です。夏にぴったりのソースに仕上っております。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

お肉「ローストポーク スイートバーベキューソース」豚肉はビタミンBを多く含み、疲労回復にもよいと言われており、ほんのり甘めのオリジナルバーベキューソースと共にお召し上がり下さい。

日本料理から　替わり鉢「和牛と鱸山椒焼」

ほのかな山椒の香りただよう鱸と赤身とサシのバランスがちょうど良い和牛を低温調理で柔らかく火を通した後、焼き上げる為、肉の甘みもより感じていただけます。

その他、冬瓜スープ煮、かんぱち南蛮漬、食事はとうもろこし御飯と夏ならではの食材のオンパレードです。

この機会に是非とも皆様お誘い合わせの上、ご予約お待ちいたしております。少人数様でも大歓迎です。

尚、当日ご注文の場合は、グループ皆様同じメニューに限らせていただきますので悪しからず。

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201

ご接待にも最適なコース料理を四季折々の食材でご用意いたしております。

コンチネンタル　シェフズディナー         ￥15,400

日本料理　　　　極 懐石                    ￥16,500

鉄板焼　　　　　 蝦夷鮑とお肉のコース ￥15,400 ～

寿司　　　　　　  有田　　　　　　　　　　　￥16,500

メニュー詳細はこちらよりご確認下さい。

コンチネンタル：前菜は「生ハムと赤パプリカのムース」、2品目「真蛸と茄子のタルタル」は、ブリニ(小さなパンケーキ)に、２種の異なるタルタルをつけてお楽しみください。

お魚「カサゴのポワレ」は、夏らしくフレッシュハーブで香り付けし、シェフの道谷自慢の逸品ブイヤベース仕立てに。

メインディッシュに「仔羊肉のロースト」もしくは「“ドーヴ”」牛肉とオリーブ 南仏野菜のワイン煮込み。
南仏プロヴァンス地方の代表的な料理であるドーブは“蓋を密閉して、肉や野菜にゆっくり火を通す煮込み料理です。

デザートには、シャンパンのジュレをベースに、ライチのソースがアクセントになり、ほおずきのコンポートを添えて、見た目も涼し気に食後はさっぱりと。

日本料理：前菜の「帆立貝美味ゼリー掛け」は野菜とよもぎ麩を出汁で炊き上げ、出汁ジュレでさっぱりと。その他、甘海老、鰯梅煮、白瓜煎り雲丹まぶし等の「前菜盛合せ六種」。

お椀には、疲労回復や血液をサラサラ にする効果があるといわれている"すっぽん"を「すっぽん豆腐椀」にて。

「お造り二種」、続けて「鱧と車海老の天ぷら」ちょうど今が旬の鱧は食べ応えのある大きさにて、身はふっくらと揚げております。

メインには「黒毛和牛フィレステーキ」、酢の物「かんぱち南蛮漬け」、

〆のお食事は、釜炊きで丁寧に炊き上げた「鮑と鮎の釜炊き御飯」。

是非この機会に、お召し上がりください。

鉄板焼：前菜の後「鮑」か「鱸」のソテーをお選びいただき、お肉は、国産牛もしくは赤身とサシのバランス抜群の常陸牛(黒毛和牛)のメイン二段構えです。

寿司：「鱧吸い」「縞鯵たたき」「黒バイ貝旨煮」 などこの時期の初物のオンパレードです。

焼物のお薦めは、真夏が一番脂がのって美味しい 「太刀魚塩焼き」。その後、「季節のにぎり七貫」。

入荷状況により、鰻の白焼き等もご用意ございます。

７月下旬頃から、松茸をいち早く皆様へお目見えできるかと、乞うご期待！！！

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是非、皆様のご来館お待ち申し上げております。　

ご予約、お問合せ：℡：03-5562-8201